Oh FAON!

Ces dernières années, de nouvelles pratiques alimentaires ont émergé pour des raisons d’éthique, de santé, de goût :  le sans gluten et le véganisme.of faon6

Mais alors une pâtisserie sans beurre, sans lait et sans œufs ??? oui !!!! Et pourtant une pâtisserie pleine de goût et de couleurs.

Notre client OH FAON ! le prouve avec ses gâteaux vegans aussi b-i-eaux que bons…en mélangeant le visuel et le gustatif afin d’obtenir une pâtisserie artisanale végétale libre de tout produit d’origine animale.

Entremets, cakes, tartes et cookies, des gourmandises saines et éthiques.

Vous en avez l’eau à la bouche ? Nous vous confirmons pour avoir testé certaines gourmandises que c’est un régal.

Découvrons qui en sont les deux fondateurs, qui en plus d’être engagés …ont des parcours pour le moins atypiques…

Une rencontre issue de deux parcours singuliers :

Kevin Yau est un ex-cadre d’une entreprise de conseil en marketing digital, diplômé d’une grande école de commerce, mais a toujours été attiré par l’artisanat.

Jérôme Raffaelli, de son côté s’est fait une place en tant qu’assistant réalisateur au cinéma, tout en ayant toujours développé une grande  passion pour la gastronomie.

Kevin et Jérôme partageant ainsi cette même passion pour la pâtisserie, ils décident de s’associer pour monter leur entreprise.

Vous surfez sur la vague vegan, qu’est-ce qui vous différencie ?

Plutôt que de prendre la restauration végétarienne, créneau bien occupé, Oh Faon ! se démarque par sa pâtisserie fine composé de produits végétaux de qualité qui assurent un goût qualitatif pouvant rivaliser avec celui des meilleures pâtisseries traditionnelles.

Nous ne sommes pas beaucoup en France à proposer de la pâtisserie fine à la française en utilisant des matières premières nobles et végétales.

Privilégier le goût afin de faire de bonnes gourmandises, tel est notre credo.

Ensemble en septembre 2017, nous avons fondé « Les Papas Gâteaux » à Aubagne avec notre marque Oh Faon !

Pourquoi un tel nom ?

Attachés à cette expression, inhérente à l’identité marseillaise, nous l’avons associé au faon qui évoque un petit animal beau, délicat et insaisissable avec l’idée de surprendre nos clients grâce à une pâtisserie artisanale végétale, libre de tout produit d’origine animale.

Que propose Oh FAON ?

Entremets, tartes, cake, cookies, réalisés selon trois principes :

Gourmands : Nous avons à cœur de produire des pâtisseries qui mettent à l’honneur les saveurs et la qualité de nos ingrédients bios ou issus d’une agriculture raisonnée. En suivant la saisonnalité des produits, nous sommes en mesure de trouver des matières premières de qualité et aux saveurs préservées.

Sains : En utilisant des matières premières nobles : crèmes végétales, des sucres complets et une gamme diversifiée de farine, nous voulons rendre plus qualitatif l’apport nutritif de nos pâtisseries.

Ethiques : En excluant les matières premières d’origine animale, la pâtisserie végétale se veut éthique envers les animaux, l’environnement et donc la planète !

Comment s’est faite votre rencontre avec le cabinet ?

Par recommandation d’une personne qui connaissait une des experts comptables du cabinet, Margot Berge-Hours qui au-delà de ses conseils, nous permet d’anticiper les risques inhérents à la création d’entreprise.

Vos projets ?

A très court terme, nous exposerons lors de la première édition du salon de la Pâtisserie ce week-end au Parc Chanot à Marseille, qui réunira toute la crème de la pâtisserie pour un moment de pure gourmandise.

Et très prochainement, nous allons ouvrir une boutique dans le centre-ville de Marseille, qui s’adressera aussi aux particuliers, entreprises, traiteurs ……..bref à tout bon gourmand qui se respecte !